워낙 떡을 좋아하여 연회병과 수업도 좋아하는데요

이번 시간에는 일반 떡이 아닌

조금 특별한 떡을 만들었습니다

그것은 바로 떡케이크!!

    시작에 앞서 교수님의 설명을 먼저 들었습니다.        

원래는 쌀가루에 물을 넣는데, 이때는 소주를 넣어주었어요.

그 이유는 떡의 노화도 더디고 떡 반죽이 무르기 위해서라고 합니다~

 

술 향이 나지는 않을까 걱정했지만 찜기의 열에 알코올이 다 증류되니 괜찮다는 교수님의 말씀!

         

약 20분 동안 쪄 준 떡을 바로 꺼내어 주물러서 호화를 더 시킨 다음 

식용 색소를 넣어 예쁜 색을 내줍니다.

 

그리고 본격적으로 도구를 이용한 모양내기 기술을 가르쳐주시는데요!!

       

장미가 보이시나요? *^^*

그 외에도 다양한 방법을 가르쳐주신 교수님을 따라

모양내기를 시작했습니다!

   

노랑, 초록, 등등 여러 색을 입힌 후에 각 4조로 나뉘어 하기로 했습니다.

 

여기서 잠깐!!

 

장식을 만들기 전에 자신이 어떤 스타일의 케이크를 만들 것인지 부터 정해야 합니다.

   

돔형, 크레센트형, 블러썸,리스형, 리본형, 부케형

총 6가지의 데코레이션이 있습니다.

 

그렇게 스타일을 정한 후에 만든 데코는??

       

WoW

약 2시간 동안 만든 결과물입니다. 아기자기하니 예쁘지 않나요??

크기도 굉장히 작은 게 많아서 섬세함과 디테일도 필요했답니다,,

 

떡이 마르지 않게 랩을 씌워두고 미리 만들어 식혀 놓은 설기 떡 위에 장식해 보았어요.

 

과연 어떤 모습일까요?

       

쨔안~

크레센트형, 돔형, 리본형, 그리고 백조까지!

떡 위에 장식해보니 훨씬 더 아름답고 보기 좋았습니다.

고생해서 만든 보람이 있는 작품들이에요?

 

어떻게 장식했느냐에 따라 케이크의 분위기도 달라 보이고 또한 보기와 다르게 모두 손으로 만드는 수작업이라 정성과 섬세함이 필요하다는 것을 알 수 있었던 시간이었습니다!

떡은 수업이 끝난 후에 사이좋게 나눠 먹었답니다~