지난번 갈비찜에 이어 오늘은 닭찜을 해보았습니다.

(재료는 다음과 같으며 조금씩 재료의 가감이 있습니다.)

  먼저 닭을 손질하는데 닭찜은 저번처럼 굳이 부위별로 나눌 필요는 없습니다.   닭 꽁지와 날개 끝 부분을 제거해줍니다.   닭을 완전히 반으로 갈라주세요.   그리고 다시 반으로 가릅니다.  

그리고 5등분으로 나눠줍니다.

(반 토막에 5등분 총 10조각이 나와요)

  손질된 닭   이제 끓는 물에 닭을 넣어 살짝 데치고  

찬물에 헹궈 준비합니다.

이제 야채 손질에 들어갑니다.

  감자, 당근, 양파, 고추 등 야채를 손질해서   준비합니다.   간장 1컵과 물 6컵을 넣고   흑설탕 1컵, 물엿 1컵을 넣어주세요.   간장에 파, 양파, 무 등을 넣어서 끓이다가   야채의 향이 우러나오면 건져줍니다.   이제 닭을 넣고  

마늘, 후추를 넣어 양념을 가미합니다.

(마늘 1큰술, 후추 조금)

  이제 감자와 당근같이 단단한 야채를 먼저 넣어서 익히다가   거의 졸아 갈 때 쯤 나머지 재료를 넣고 한소끔 끓이면   닭찜 완성!!